カテゴリー: 栄養

桑の葉をパウダーにしたものを買ってみた

調べてみたら糖の吸収を抑える成分があり血糖値や脂肪が気になる人にも良く、漢方薬にも使われているそう

腸内環境をととのえて便秘の改善といいことずくめでさっそく一日に１，２杯

味は最初スプーン小さじ1杯入れたら青くさくて飲みずらくてどうしようかと思った
粉はほんの少しでいいらしく抹茶のように飲みやすい

これでチャラだね！と言いながらご機嫌で甘いお菓子を食べつつ

甘酒は炊飯器で簡単に作れる
炊いた米と麹を用意して50～60度ぐらいに保温するだけ、温度計は必要だ

８時間かかるので雪の降る出かけない日なんに作っておいて分けて冷凍保存する

5時間ぐらいから発酵がすすみ温度が上がるので注意がいる
最初はほっといても大丈夫そうだけど私はついついのぞいたりかき回してしまう・・・
炊飯器にはぬれふきんをかぶせて乾燥を防ぐ

麹にはいろんなタイプがあり味も香りもぜんぜん違うので美味しくできた時はうれしいけど、そうでもない時でも料理に使える

今回もち米で作ってみたら激甘になりお菓子作りの砂糖の代わりになった

↑↑ワンコも大好き

納豆・みそ・甘酒・漬物など若い頃は好きじゃなかった食べ物が中年になると好きになってきた・・・・なぜか？
これを無視していい加減な食生活を続けていると疲れやすく体調にモロに出る

腸の調子が悪いと不安やうつになりやすく、脳が元気で幸せを感じていると腸の具合もなんだか良い

またストレスが強すぎると腸が乱れる
（それらを脳腸相関という）

なんと免疫細胞の約７割が腸にある
幸せホルモン「セロトニン」は脳でなく腸に約９割ある

脳ではなく腸の欲望にしたがっていけたら体はすこやかだ

【写真：甘酒ヨーグルトゼリーにイチゴジャムをかけたもの】

冬になると食欲が増して動きはゆるやかになる
体が重たくなりエネルギー不足を感じた時に私はフルーツを食べます

人間の消化酵素は足りなくなると体中の代謝酵素を使う
「代謝酵素」とは、いわゆる若いから新陳代謝が良いとか年を取ると悪くなったといわれる物質

ビタミンCだけでなくフルーツの酵素はそんな体のエネルギー効率を助けてくれます
空腹時や食事の前に食べるとなお酵素が良い働きを発揮します

暑い夏を乗り越えて実った果物、とっても美味しくてしかも健康に良いなんて最高です